Ксантановая камедь пищевая Е415
Химический состав
| Наименование показателя | Норма |
|---|---|
| Размер частиц, 80 меш, %. не менее | 95 |
| Вязкость (1% KCL), мПа, не менее | 1600 |
| Коэффициент сдвига, не менее | 6,5 |
| рН (1% раствора) | 6.0-8.0 |
| Зольность, %, не более | 16 |
| Пировиноградная кислота, %, не менее | 1,5 |
| Содержание азота (N), %, не более | 1,5 |
| Тяжелые металлы, ppm, не более | 20 |
| Потери при усушке, %, не более | 13 |
| Тяжелые металлы, PPM, не более | 20 |
| Свинец, PPM, не более | 2 |
| Мышьяк, PPM, не более | 2 |
| Ртуть, PPM, не более | 1 |
| Кадмий, PPM, не более | 1 |
| Общее количество бактерий, КОЕ/г, не более | 2000 |
| Дрожжевые и плесневые грибки, КОЕ/г, не более | 100 |
| Бактерии группы кишечной палочки, КОЕ/г, не более | 30 |
ГОСТ:
Характеристики
Химическая формула: (C35H49O29)n
Синонимы: стабилизатор, загуститель, пищевая добавка, ксантановая смола. xanthan gum
Внешний вид: кремово-белый порошок
Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг
Срок годности: 2 года
Область применения:
- пищевая промышленность